Aislado de proteína de guisante
Ingrediente de proteína vegetal disponible en grados convencionales y orgánicos. Las opciones funcionales permiten enriquecer proteínas y apoyar la emulsificación, gelificación y dispersión en formulaciones de alimentos y bebidas.
Grados publicados
| Parámetro | Grado o descripción |
|---|---|
| Grados convencionales | 80%, 85% y 90% |
| Grados orgánicos | 80% y 85% |
| Opciones funcionales | Tipo B y Tipo C |
Los porcentajes son designaciones de grado publicadas. La base analítica, los métodos de ensayo y los límites de aceptación deben confirmarse para el grado seleccionado.
Propiedades funcionales
El Tipo B ofrece buena solubilidad, alta capacidad de gelificación, buena emulsificación, sabor neutro y suspensión estable. El Tipo C ofrece buena dispersabilidad, alta solubilidad y sabor neutro.
Aplicaciones
Alternativas cárnicas vegetales; alternativas al queso y los lácteos; panadería; bebidas y productos nutricionales.
Información de suministro y calidad
El embalaje, las condiciones de almacenamiento, la vida útil y los límites fisicoquímicos, microbiológicos y de contaminantes dependen de la especificación acordada. Confirme la certificación y el estado de alérgenos del grado seleccionado. Esta página no sustituye el Certificado de Análisis de un lote.